Aubergine patrimoniale française remarquable pour sa saveur exceptionnelle ainsi que sa peau blanche immaculée et lisse. Les fruits mesurent de 12 à 15 cm. Ils ont une texture soyeuse  et leur saveur douce et aromatique rappelle les champignons. 

La peau est plus épaisse que les aubergines pourpres et il peut être nécessaire de l'enlever avant la cuisson.

NOTE: Cette variété doit être cuisiné rapidement car elle se conservent moins longtemps que les autres. Il faut la garder dans un endroit frais et sec.

Casper

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